चिया बीज का उपयोग और रेसिपी

छोटा पैकेट बड़ा धमाका’, यह डायलॉग चिया बीज पर बिल्कुल फिट बैठता है। साथ ही अगर चीया के बीज के लिए यह कहा जाए कि ‘देखन में छोटन लगे, असर करे भरपूर’, तो भी यह गलत नहीं होगा। छोटे से दिखने वाले चीया के बीज असल में गुणों का खजाना हैं।

चिया बीज को पोष्टिक तत्व और सेहतमंद होने के साथ- साथ सुपरफूड भी माना जाता है। चिया बीज छोटे और अंडे के आकार में होते हैं लेकिन चिया बीज के फायदे (Chia Seeds Benefits In Hindi) बहुत बड़े होते हैं। क्योंकि इसमें भारी मात्रा में ओमेगा-3 फैटी एसिड, फाइबर, मिनरल्स, प्रोटीन, कैल्शियम, आयरन, मैग्नीशियम और पोटेशियम आदि पाए जाते हैं जो बहुत लाभदायक हैं।

चिया बीज क्या है Chia Seeds In Hindi

कई लोगों को यह गलतफहमी होती है कि चीया बीज और तुलसी के बीज यानी सब्जा एक ही हैं, लेकिन यह सच नहीं है। चिया बीज को वैज्ञानिक रूप से साल्विया हर्पेनिका (Salvia Hispanica) के नाम से जाना जाता है। ये बीज मुख्य रूप से मैक्सिको में पाए जाते हैं। ये बीज ओमेगा-3 फैटी एसिड, फाइबर, प्रोटीन, एंटीऑक्सीडेंट और कैल्शियम से भरपूर होते हैं । यही कारण है कि चिया बीज को सुपरफूड की श्रेणी में रखा गया है। इसके बीज काले, सलेटी और सफेद रंग के होते हैं ।

चिया बीज के कुछ रोचक तथ्य – Chia Seeds Facts in Hindi

• चिया सीड मिंट प्रजाति का होता है। आपको जानकर हैरानी होगी कि कीड़ों को पुदीना पसंद नहीं होता। इसलिए, कीटनाशकों के उपयोग के बिना ही इस पौधे को उगाया जा सकता है।
• असल में चिया बीज (chia seeds in hindi) सेंट्रल अमेरिका से आया है। 14वीं शताब्दी में एज़्टेक सभ्यता के द्वारा सेंट्रल मेक्सिको में यह उभरकर आया है।
• चिया बीज के पौधे थोड़े अलग तरह के होते हैं और इन्हें विशिष्ट रूप से बढ़ने की आवश्यकता होती है। इसलिए, इन्हें 23 डिग्री उत्तर और 23 डिग्री दक्षिण अक्षांश के बीच उगाया जाता है।
• चिया बीज की खोज 1990 के दशक में डॉ. वेन कोट्स ने की थी। उन्होंने अर्जेंटीना में ऐसी फसलों (cash crop) की तलाश में परियोजना का नेतृत्व किया था, जो क्षेत्र में किसानों को लाभान्वित कर सकती थी।
• चिया बीज के फूल बैंगनी और सफेद रंग के होते हैं।

चिया बीज के पोषक तत्व (Chia Seeds Nutritional Value In Hindi) –

सेहत के प्रति सतर्क रहने वाले अधिकतर लोगों की डाइट में चिया बीज शामिल होते हैं। चिया बीज के फायदे इसमें मौजूद पोष्टिव तत्व के कारण हैं। क्या आपको पता है कि इसमें कौन-कौन से पोष्टिक तत्व मौजूद हैं और कितनी मात्रा में मौजूद हैं। चिया बीज (chia seeds in hindi) में मौजूद पोष्टिक तत्व से जुड़ी पूरी जानकारी आप दिए गए चार्ट के माध्यम से प्राप्त कर सकते हैं।

चिया बीज कैसे खरीदें – (How to Buy Chia Seeds in Hindi)-

चिया बीज को ऑर्गेनिक दुकान से खरीदना सबसे बेहतर होता है। इस तरह के बीज केमिकल मुक्त होते हैं। ध्यान रहे कि आप साबुत चिया बीज खरीदें, न कि चिया बीज का पाउडर। ऑर्गेनिक चिया बीज ऑनलाइन भी मिल जाते हैं।

चिया बीज के फायदे और नुकसान (Chia Seeds Benefits And Side Effect)-

चिया बीज का एक दिन में सेवन मात्रा (How much chia seeds should you eat)-

हर खाने की जरुरत सभी के शरीर के अनुसार होती है। आमतौर पर देखा जाए तो दिन में दो बार 20 ग्राम यानि की 1.5 चम्मच चिया बीज का सेवन करना सामान्य है।

चिया बीज FAQ (Chia Seeds FAQ)

1. क्या अलसी के विकल्प के तौर पर चिया बीज का इस्तेमाल किया जा सकता है?

Ans. जी हां, अलसी के विकल्प के तौर पर चिया बीज का सेवन किया जा सकता है, क्योंकि दोनों में मौजूद पोषक तत्व करीब-करीब बराबर ही होते हैं।

2. क्या कच्चे चिया बीज का सेवन किया जा सकता है?

Ans. चिया बीज को अन्य खाद्य सामग्रियों के साथ मिलाकर सीधे इस्तेमाल में लाया जाता है। ऐसे में यह माना जा सकता है कि कच्चे चिया बीज का सेवन किया जा सकता है।

3. क्या दही के साथ चिया बीज मिलाकर लिए जा सकते हैं?

Ans. जी बिल्कुल, चिया बीज को दही में मिलाकर खाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।

4. क्या तुलसी के बीज और चिया बीज एक जैसे हैं?

Ans. पोषक तत्वों की बात की जाए, तो दोनों में यह एक जैसे ही हैं, लेकिन एक बड़ा अंतर है, जो इन्हें एक दूसरे से अलग करता है। वह यह है कि चिया बीज में तुलसी बीज के मुकाबले दो गुना ओमेगा-3 फैटी एसिड पाया जाता है। साथ ही इसमें तुलसी बीज की तुलना में फाइबर भी अधिक मौजूद होता है।

5. क्या चिया बीज एक किस्म की फलियां हैं?

Ans. यह फलियां नहीं, बल्कि बीज हैं।

6. क्या चिया बीज को पैलियो डाइट में शामिल किया जा सकता है?

Ans. जी बिल्कुल, चिया बीज को पैलियो डाइट में शामिल किया जा सकता है। मगर, ध्यान रहे कि इसे सीमित मात्रा में ही लिया जाए (18)।

7. चिया बीज की तासीर कैसी होती है?

Ans. चिया बीज की तासीर ठंडी होती है।

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